鱼唇鹅掌的做法,鲍汁花胶鹅掌

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鱼唇鹅掌的做法,鲍汁花胶鹅掌。对于备孕的女子,孕前餐饮更是重大,身体素质的差别会影响受孕的身分。想要优生优育,备孕将在从照看肉体初始。下边包车型地铁冬日滋补保健菜式就助于让备孕女人“好孕常在”哦。

菜 名: 福禄鹅掌鲍片
主 料: 煨好的鲍鱼150克,鹅掌8只。
配 料: 配料:洗净生菜叶150克。调料:蚝油、老抽、料、白糖、鱼露、味精、香油、淀粉、葱、姜、花生油。
做 法: 1、将鹅掌摘洗干净,上老抽,在热油中炸香,捞起盛入容器中,加入老抽、蚝油、味精、料酒、高汤、葱、姜用火扣约一小时,去大骨,将鲍鱼片成片,用高汤煨好,待用。2、炒锅置于火上,将生菜叶加调味炒熟,盛于窝盘中,将煨好的鹅掌及鲍片整齐地摆放在生菜上面。3、炒锅重新上火,加入高汤、蚝油、老抽、鱼露、味精、糖,汤开后,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,将汁芡浇在菜肴上即成。
特 点: 色泽红亮,味道醇厚,口感滑软。

冬令滋阴:鲍汁花胶鹅掌

菜 名: 鱼唇鹅掌
主 料: 水发鱼唇200克,潮州鹅掌300克。
配 料: 潮州卤水、上汤、葱、姜、盐、味精、料、油、湿淀粉各适量。
做 法: 取新鲜鹅掌洗净,放入卤水中卤至熟软。发好的鱼唇改刀成方块,取一炒锅放入葱、姜煸炒,然后放入鱼唇和鹅掌,烹入料酒,加入上汤、盐、味精,加盖至鱼唇糯软,用湿淀粉勾入薄芡。另取一盘,将鱼唇排在盘底,鹅掌排好,淋上芡汁即可。
特 点: 酥而不腻,香味扑鼻。
菜 名: 鹅掌鲍鱼
主 料: 小鲍鱼350克,潮州鹅掌150克,西兰花适量。
配 料: 潮州卤水、上汤、葱、姜、盐、老抽、米、湿淀粉各适量。
做 法: 1、取新鲜鹅掌洗净,放入卤水中卤至熟软。2、取一炒锅放入姜、葱煸炒,加米酒、上汤、盐、老抽调味,放入发好的鲍鱼,加盖烧至成熟,用湿淀粉勾薄芡,将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上,四周用西兰花围住,淋上芡汁即可。
特 点: 味浓,鲜嫩。

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材质:火朣、猪肉、扁嘴娘肉、波兰共和国鹅掌、盖菜、花胶、鲍汁。

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