溪客鱼脑的做法,水芙蓉黄瓜的做法

作者:澳门网上赌彩网址

【出处】出自《药材资料汇编》。

所谓莲花是指炒蛋清,能够用来烧泽芝虾肉,玉环鸡片,都不错的,但本人家里只找到根黄瓜,于是就炒了那道即轻巧又好吃的菜!蛋清是做蛋挞剩下的,正好消灭掉!那是道急速消灭蛋清的菜!

菜 名: 芙蓉鱼脑
主 料: 发好鱼脑300克,鸡蛋5个,冰糖400克,白糖50克,清水400克。
做 法: 1、先将已发好的鱼脑用刀切成细块,再用开水滚过后,捞起放进冷水中漂凉捞干待用。然后用大碗1个盛着250克的开水,放进白糖50克,放入鱼脑,放进蒸笼炊10分钟,后取出泌掉糖水待用。2、把鸡蛋5个磕开,取用蛋白(蛋黄不要),盛进餐碗内,用餐叉或小钢线球搅拌,搅拍至起泡,打成芙蓉状蛋液,然后倒在餐盘上,稍抹成山形状,放进蒸笼炊2分钟,后取出待用。3、把已炊好的鱼脑放进汤锅内,再把已炊好的芙蓉蛋白轻轻取出,盖在鱼脑面上。再把炒鼎洗净,放进清水400克,煮滚,再加入冰糖,待冰糖煮至全部溶化,成为糖汤时,把汤面上浮的泡沫舀掉,然后从汤锅边徐徐倒入芙蓉鱼脑内即成。
特 点: 造型美观,色泽洁白,鱼脑透亮,味道清甜。

【拼音名】Yú Nǎo Shí

翠钱吊瓜的食物的原料

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【英文名】Yellow Croaker Earstone, Auricular bones in Fish Head

【别名】石首鱼头石、石首鱼脑中枕、石首鱼魫、石首骨、黄鱼脑石、鱼首石

【来源】

中中药材基源:为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼头骨中的耳石。

拉丁植物动物矿物名:1.Pseudosciaena crocea(Richardson), 二.Pseudosciaena polyactis Bleeker

采收和储藏:在黄花鱼汛期搜集,将头骨中耳石收取,洗净,晒干。

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