蜜汁火朣的做法

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蜜汁火腿的做法

蜜汁火腿的做法

 色香味: 色泽火红、卤汁透明、火朣酥烂、滋味鲜甜、深有认识

[蜜汁火朣的做法。原料/调料]
净火腿350克,白莲子100克,白糖250克,冰糖100克,蜂蜜50克。

    • 原料/调料]熟火朣约300克,通芯莲子50克,糖水车厘子5粒,糖水梅子1粒,原糖150克,玫瑰花瓣、糖金桂各少量,绍兴酒7五克,生粉适合的数量。制作流程]

    壹将通心莲子加水隔水蒸熟,滗去汤水,加糖蒸至起玉色。将火朣洗净,肉面上用直刀划花刀,纵二刀、横叁刀,切成皮层相连的十二个小方块。二将火朣盛入大碗,放25克老酒、白砂糖25克,加水浸过面,加盖用温火蒸1钟头,滗去汤水,再放绍兴酒、白砂糖各25克,加水浸没,加盖继续蒸一钟头,滗去原汤。继续加绍兴酒二5克,白砂糖7五克,放水浸没,用大火持续蒸一钟头三10分钟,先将原汁滗入碗中,除去沉淀杂质备用。把火朣皮朝上覆扣在高脚汤碟里,将蒸熟的莲子围放在火朣四周。三烧热锅,加少量水、白糖二伍克,倒入蒸火朣的原汁,煮滚后撇去浮沫,用生粉水调弄整理勾薄芡,淋在火朣上,缀上车厘子、话梅,洒上刺客瓣和糖金桂就能够。

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    • ·配 料:

    熟火朣约300克,通芯莲子50克,糖水荆桃5粒,糖水青梅一粒,原糖150克,刺客瓣、糖木樨各一些些,绍兴酒75克,生粉适当的数量。

    ·操 作:

    壹将通心莲子加水隔水蒸熟,滗去汤水,加糖蒸至起玉色。将火朣洗净,肉面上用直刀划花刀,纵二刀、横三刀,切成皮层相连的十二个小方块。

    2将火朣盛入大碗,放贰伍克老酒、黄砂糖二五克,加水浸过面,加盖用温火蒸一钟头,滗去汤水,再放绍酒、白糖各25克,加水浸没,加盖继续蒸一小时,滗去原汤。继续加绍酒2伍克,赤砂糖75克,放水浸没,用温火持续蒸一时辰贰拾陆分钟,先将原汁滗入碗中,除去沉淀杂质备用。把火朣皮朝上覆扣在高脚汤碟里,将蒸熟的莲子围放在火朣四周。

    3烧热锅,加适当的量水、葡萄糖贰伍克,倒入蒸火朣的原汁,煮滚后撇去浮沫,用生粉水疗养勾薄芡,淋在火朣上,缀上樱桃、青梅,洒上徘徊花瓣和糖丹桂就可以。

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